Saint-Eustache on üks ilusamaid gooti kirikuid Pariisis. Kulus 105 aastat, enne kui see suur kirik lõpuks 1637. aastal valmis sai. Selleks ajaks oli renessansistlik stiil muutunud valdavaks ning selle uue stiili mõjutusi võib leida sammaste ja võlvide kaunistustes.