Paris / Croissant

Croissant este un desert din Paris. Vă recomand să-l mâncați la micul dejun, deoarece este gustos. incredibilele sunt: 150 g manitoba, 350 g făină 00, 300 g apă, 50 g unt, 18 g drojdie uscată, 10 g sare, 6 g zahăr și în final 250 g unt. Cu aceste ingrediente formăm croissantul. În Paris se spune că e delicios. Dar pentru a le face există extruziuni care sunt: se toarnă în coșul făinii planetare, apă, unt și praf de copt și se frământă cu cârligul pentru câteva minute. Adăugați sare și zahăr și frământați încă câteva secunde. Acoperiți totul cu folie de agățare și lăsați să stea la frigider la 4° Timp de cel puțin 12 ore. Tăiați o bucată de hârtie de copt și pliați-o în jumătate. Puneți untul în centrul unei jumătăți și acoperiți-l cu celălalt. Zdrobiți untul cu știftul până când atinge o grosime de aproximativ 5 mm și încercați să păstrați o formă dreptunghiulară. A se păstra la frigider. Rotiți aluatul cu grosimea de aproximativ 1 cm, încercând să păstrați forma dreptunghiulară. Așezați dreptunghiul de unt în centru. Faceți 2 pliuri în trei și lăsați să stea 30 de minute. Faceți o ultimă rundă de pliuri la 3 și lăsați să stea la frigider timp de o oră. Se întinde aluatul cu grosimea de aproximativ 5 mm și se taie triunghiuri alungite. Faceți o tăietură de 1 cm perpendiculară pe baza triunghiului. Rotiți croissantele începând de la bază până la capăt cu vârful. Așezați croissantele pe tava de copt și lăsați să crească timp de 2 ore și 30 de minute la aproximativ 26 de grade. Ungeți cu ou bătut. Încălziți cuptorul la 200°C și coaceți aproximativ 15/20 de minute. Și după ce facem toate acestea le putem mânca.