Paris / Croissant

Krosanti është një ëmbëlsirë nga Parisi. Të rekomandoj ta hash për mëngjes sepse është e shijshme. e pabesueshme janë: 150 g manitoba, 350 g miell 00, 300 g ujë, 50 g gjalpë, 18 g maja e thatë, 10 g kripë, 6 g sheqer dhe së fundi 250 g gjalpë. Me këto përbërësit formojmë kroasantin. Në Paris thonë se është e shijshme. Por për t'i bërë ato ka përjashtime që janë: derdhni në shportën e miellit planetar, ujit, gjalpit dhe pudrës pjekëse dhe nyjës me çengelin për disa minuta. Shto kripë dhe sheqer dhe bukë edhe për disa sekonda. Mbuloni gjithçka me film të ngjitur dhe e lini të qëndrojë në frigorifer me 4 gradë për të paktën 12 orë. Pret një copë letër buke dhe e palos në dysh. Fute gjalpin në mes të gjysmës dhe mbuloje me tjetrin. Shtype gjalpin me pin rolling deri sa të arrijë në trashësinë rreth 5 mm dhe duke u përpjekur të mbajë një formë rektangullare. Dyqani në frigorifer. Rrotulloje brumin rreth 1 cm i trashë, duke u përpjekur për të mbajtur formën rektangulare. Vendos katrorin e gjalpit në qendër. Bëj 2 palosje në tre dhe le të qëndrojë për 30 minuta. Bëni një raund të fundit me 3 dhe le të qëndrojë në frigorifer për një orë. Rrotulloje paratë rreth 5 mm të trasha dhe preje trekëndëshat e zgjatur. Bëj një prerje prej 1 cm të përhershme në bazë të Trekëndëshit. Rrotullojini kroasantët duke filluar nga baza për të përfunduar me verteksin. Vendos kroasantët në tabakanë pjekëse dhe le të rriten për 2 orë e 30 minuta në rreth 26 gradë. Furçë me vezë të rrahura. Ngrohe furren ne 200 gradë c dhe gatuaje per 15/20 minuta. Dhe pas gjithë kësaj mund t'i hamë.