Pariz / Croissant

Rogljiček je posladek iz Pariza. Priporočam jo za zajtrk, ker je okusna. neverjetno so: 150 g manitoba, 350 g moke 00, 300 g vode, 50 g masla, 18 g suhega kvasa, 10 g soli, 6 g sladkorja in končno 250 g masla. S temi sestavinami tvorimo rogljiček. V Parizu, pravijo, da je okusno. Ampak, da bi jih tam so iztiskanje, ki so: vlijemo v posodo planetarne moka, voda, maslo in pecilni prašek in zamesimo s kavljem za nekaj minut. Dodaj sol, sladkor in še nekaj sekund. Prekrijte vse s folijo za obešanje in pustite stati v hladilniku pri 4° za najmanj 12 ur. Nareži kos pecilnega papirja in ga prelomi na pol. Maslo postavite na sredino ene polovice in pokrijte z drugo. Zdrobimo maslo s valjar, dokler ne doseže debeline približno 5 mm in poskuša obdržati pravokotne oblike. Shranjujte v hladilniku. Testo se izvali okrog 1 cm debelo, da se ohrani pravokotna oblika. Postavite pravokotnik z maslom v sredino. Naj bodo 2 guba v trojkah in naj stojijo 30 minut. Naredite zadnji krog gube na 3 in pustite stati v hladilniku za eno uro. Testo je debelo približno 5 mm in izreže podolgovate trikotnike. Naredi rez 1 cm pravokotno na osnovo trikotnika. Vrtite rogljičke od baze do konca z vertexom. Rogljičke položite na pekač in jih dvignite za 2 uri in 30 minut pri približno 26 stopinjah. Ščetkaj s stepenim jajcem. Segrejte pečico na 200 ° C in pečite 15/20 minut. In po vsem tem jih lahko pojemo.