Paríž / Croissant

Croissant je dezert z Paríža. Odporúčam jesť na raňajky, pretože je chutné. neuveriteľné sú: 150 g Manitoby, 350 g múky 00, 300 g vody, 50 g masla, 18 g suchého droždia, 10 g soli, 6 g cukru a nakoniec 250 g masla. S týmito zložkami tvoríme croissant. V Paríži hovoria, že je to vynikajúce. Ale aby sa im tam sú lišty, ktoré sú: nalejte do koša planetárnej múky, vody, masla a prášku do pečiva a hniesť s háčikom na pár minút. Pridajte soľ a cukor a mieste ešte niekoľko sekúnd. Všetko zakryte lepiacou fóliou a nechajte stáť v chladničke pri teplote 4.najmenej 12 hodín. Odrežte kúsok papiera na pečenie a zložte ho na polovicu. Vložte maslo do stredu jednej polovice a zakryte ho druhou. Maslo rozdrvte valčekom, až kým nedosiahne hrúbku asi 5 mm a snažte sa udržať obdĺžnikový tvar. Uchovávajte v chladničke. Cesto rozvaľkajte asi 1 cm hrubé a snažte sa udržať obdĺžnikový tvar. Vložte obdĺžnik masla do stredu. Vytvorte 2 záhyby v troch a nechajte stáť 30 minút. Urobte posledné kolo záhybov na 3 a nechajte stáť v chladničke na hodinu. Cesto rozvaľkajte asi 5 mm hrubé a vystrihnite predĺžené trojuholníky. Urobte rez 1 cm kolmo na základňu trojuholníka. Rolovať croissanty od základne až po koniec s vrcholom. Croissanty položte na plech na pečenie a nechajte pôsobiť 2 hodiny a 30 minút pri teplote asi 26 stupňov. Kefa s rozšľahaným vajcom. Rúru zohrejte na 200 and C a pečte asi 15/20 minút. A po tom všetkom ich môžeme jesť.