Top of the World
Kroasan je desert iz Pariza. Preporučujem da je pojedeš za doručak jer je ukusna. neverovatni su: 150 g manitobi, 350 somova brašno 00, 300 g vode, 50 g maslac, 18 g suv kvasac, 10 g soli, 6 g šećer i konačno 250 hiljada puter. Ovim sastojcima ćemo napraviti kroasan. U Parizu kažu da je ukusno. Ali da ih ima ekstruzija to su: sipajte u korpu za planetarno brašno, voda, puter i prašak za pecivo i knead sa kukom za par minuta. Dodaj još malo soli i šećera. Pokrijte sve ljepljivim filmom i pustite stajanje u frižideru na 4 stepeni najmanje 12 sati. Iseci parče papira za pečenje i presavij ga na pola. Stavi maslac u sredinu jedne polovine i prekrij ga drugom. Zaljubljen puter sa oklagijom dok ne dostigne debljine od oko 5 mm i pokušavam da zadržim pravokutni stanju. Prodavnica u frižideru. Izvucite lovu oko 1 cm debele, pokušavajući zadržati pravougaoni oblik. Postavi pravougaonik putera u sredinu. Napravite 2 folda u trojkama i neka stoji 30 minuta. Napravi zadnju rundu nabora na 3 i pusti da stoji u frižideru sat vremena. Izvadi tijesto debelo oko 5 mm i izvadi izdužene trokute. Napravim rez od 1 cm okomito u bazu Trougla. Kotrljaj kroasane počevši od baze do kraja sa verteksom. Mjesto kroasane na pečenje poslužavnik i pusti ustanite za 2 sata i 30 minuta na oko 26 stupnjeva. Kist sa prebijenim jajetom. Zagrij peć na 200°C i peci oko 15/20 minuta. I nakon svega ovoga možemo ih pojesti.
