Hosszú, Érett, buja padlizsán, vágott hosszú, majd sült, vagy egyszerűen grillezett. Így kezdődik a szerelmi történet a zöldség és a paradicsom, a tej és a parmezán között. Vannak olyanok, akik a padlizsánokat gyorsan a tojásba merítik, azok, akik a mártást szigorúan friss paradicsommal készítik, azok, akik a buffalo mozzarella helyett a provolát választják. Mindenkinek megvannak a saját titkai és szokásai, de egy dolog biztos: Campania tipikus ételei között ez a király. Azonosság, amely a nyárról és a napról szól, amely örömmel és nagylelkűséggel gazdagítja asztalainkat. Tud ellenállni egy tál padlizsán parmezán?
