Påsk Pine Cone är en traditionell påskkaka, utbredd i centrala och södra Italien. Det är en glaserad munk, som berikar morgon frukost, vanligtvis förberedd i veckan före påsken, men det kan också göras mycket tidigt, eftersom det bevarar bra i dagar. Några Påsk Kotte recept inkluderar tillägg av kanderad apelsin, vilket ger dessert en ännu mer doft intenso.Il processen är lite komplex och recepten som används är många, men det som förenar dem är användningen av moderjäst, "criscito" och en lång surdeg som kan vara ännu mer än 48 timmar.
