Passatelli मटनाचा रस्सा मध्ये, एक क्लासिक Emilia-Romagna

Passatelli मटनाचा रस्सा मध्ये आहेत, एक ठराविक कृती Emilia-Romagna: अंडी केलेल्या, breadcrumbs आणि Parmesan, ते शिजवलेले मांस मटनाचा रस्सा!पितेले या वनस्पतींचे वैशिष्ट्यपूर्ण आकार आहेत 5 व्यास मध्ये मिलिमीटर, राळ्या आणि प्रामाणिकपणाने सुसंगत. ते वापरले जाते साधन अवलंबून विविध लांबी असू शकते. खरं तर, तयार करण्यासाठी passatelli हे असे होऊ वापर करणे आवश्यक आहे, एक विशिष्ट साधन, "लोह साठी passatelli", कष्टाने बाहेर उपलब्ध रोमाग्ना. गेल्या passatelli होते सूप, उत्सव आणि महान प्रसंगी अशा इस्टर, असेन्शन, baptisms, पुष्टीकरणे आणि विवाहसोहळा; ख्रिसमस येथे त्याऐवजी ते बदलले होते cappelletti मध्ये मटनाचा रस्सा.म्हणून नेहमी इटालियन परंपरा प्रत्येक कुटुंब त्याच्या स्वत: च्या कृती व त्याच्या चढ.