Passatelli સૂપ માં છે એક લાક્ષણિક રેસીપી ઈમિલિઆ-રોમાગ્ના: બનાવવામાં સાથે ઇંડા, બ્રેડક્રમ્સમાં અને Parmesan, તેઓ રાંધવામાં માંસ સૂપ!Passatelli હોય લાક્ષણિકતા આકાર તંતુ વિશે 5 મિલીમીટર વ્યાસ, કરચલીવાળી અને એકદમ સુસંગત. તેઓ હોઈ શકે છે અલગ અલગ લંબાઈ પર આધાર રાખીને આ સાધન વપરાય છે કે જે. હકીકતમાં, તૈયાર કરવા માટે passatelli તે જરૂરી હશે વાપરવા માટે એક ખાસ સાધન છે, "આયર્ન માટે passatelli", ભાગ્યે જ ઉપલબ્ધ બહાર રોમાગ્ના. ભૂતકાળમાં passatelli હતા સૂપ તહેવારો અને મહાન પ્રસંગો જેમ કે ઇસ્ટર, એસેન્શન, બાપ્તિસ્મા, confirmations અને લગ્ન; ક્રિસમસ પર તેના બદલે તેઓ લીધું cappelletti સૂપ માં.હંમેશની જેમ આ ઇટાલિયન પરંપરા દરેક કુટુંબ તેના પોતાના રેસીપી અને તેની ભિન્નતા.
