Passatelli ใน broth เป็นคลาสสิคของ Emilia-Romagna

Passatelli ใน broth คือความช่วยเหลือจาสูตรของ Emilia-Romagna:ทำกับไข่,breadcrumbs และ Parmesan พวกเขาเป็นปรุงอยู่ในเนื้อ broth!Passatelli มี characteristic รูปร่างของ filaments เรื่อ 5 มิลลิเมตรอยู่ในเส้นผ่าศุนย์กลาง,wrinkled และค่อนข้างจะเป็นสอดคล้องกันนะ พวกเขาสามารถเป็นของต่างออกเดินทางมาไกลมันขึ้นอยู่กับเครื่องมือที่ใช้ได้ ในความเป็นจริงต้องเตรียมพร้อมที่ passatelli มันคงจะจำเป็นต้องการใช้เครื่องมือพิเศษคือ"ส"ไอรอนสำหรับ passatelli"แทบอยู่ข้างนอกของ Romagna. ในอดีต passatelli เป็นคนซุปของมไปสู่งานเทศกาลหนังมันและวงเวลาอย่างเช่นอีสเตอร์,Ascension,baptisms,confirmations และงานแต่งงาน;ตอนคริสมาสต์แทนที่จะเป็นพวกเขาถูกแทนที่ด้วย cappelletti ใน broth.เหมือนเดิมอยู่ในอิตาเลี่ยนคนธรรมเนียมกันและมีครอบครัวของสูตรอาหารและมันในการเต้น.