Padha bisa ditetepake minangka Raja-raja saka tradisi kuliner Romagna: kita ngomong bab passatelli, unmistakable "helai" disiapake karo endhog lan breadcrumbs sing nggawe preian khusus kanggo langit-langit banget.Anane ing meja sing disetel sajrone perayaan lan preian ora bisa dihindari. Sacara tradisional, passatelli dipangan ing duduh kaldu nanging uga ana akeh varian "garing". Preduli saka versi sing disenengi, resep kanggo nyiapake iku padha: endhog, grated Parmesan, breadcrumbs, pala utawa lemon zest. Sawise nyampur kabeh bahan, sampeyan kudu nggawe adonan sing homogen.Sepisan maneh, sajian khas iki uga duwe jeneng amarga bentuke. Minangka Pellegrino Artusi nerangake ing "Seni mangan apik", padha disebut passatelli amarga padha njupuk wangun khusus dening meksa liwat bolongan ing wesi karo kang digawe. Apa sampeyan ora duwe? Ora nduwe wedi. Saiki, masher kentang uga asring digunakake nanging uga bisa dilewati nganggo jarum suntik.Wrinkled lan cukup konsisten, dawane beda-beda miturut alat sing digunakake kanggo nggawe. Yen bener, ana macem-macem alat kanggo nggawe sup iki, mesthine saben kulawarga duwe resep dhewe sing ditondoi kanthi variasi cilik.Mulane, ora umum yen bisa ngrasakake usulan-usulan sing enak lan inovatif, kayata, contone, passatelli karo saus tunggal. Dadi, bebasake kreativitas lan nikmati panganan!(riminiatavola.it)
