Passatelli

ພວກເຂົາສາມາດຖືກກໍານົດວ່າເປັນກະສັດຂອງປະເພນີການເຮັດອາຫານ Romagna: ພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບ passatelli, "strands" ທີ່ບໍ່ມີຄວາມຜິດພາດທີ່ກະກຽມດ້ວຍໄຂ່ແລະ breadcrumbs ທີ່ເຮັດໃຫ້ວັນພັກພິເສດສໍາລັບ palate ເຊັ່ນກັນ.ການປະກົດຕົວຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນໂຕະທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນລະຫວ່າງການສະເຫຼີມສະຫຼອງແລະວັນພັກແມ່ນຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້. ຕາມປະເພນີ, passatelli ແມ່ນກິນໃນ broth ແຕ່ຍັງມີຕົວແປ "ແຫ້ງ" ຈໍານວນຫລາຍ. ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງສະບັບທີ່ຕ້ອງການ, ສູດສໍາລັບການກະກຽມພວກມັນແມ່ນຄືກັນ: ໄຂ່, Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນ, breadcrumbs, nutmeg ຫຼື zest ນາວ. ຫຼັງຈາກປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງສ້າງ dough ເປັນ homogeneous.ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ອາຫານປົກກະຕິນີ້ຍັງຕິດຊື່ຂອງມັນກັບຮູບຮ່າງຂອງມັນ. ດັ່ງທີ່ Pellegrino Artusi ອະທິບາຍໃນ "ສິລະປະການກິນອາຫານທີ່ດີ", ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ passatelli ເພາະວ່າພວກເຂົາເອົາຮູບຮ່າງພິເສດຂອງພວກເຂົາໂດຍການບັງຄັບຜ່ານຮູຂອງເຫລໍກທີ່ພວກມັນຖືກສ້າງຂື້ນ. ເຈົ້າເປັນເຈົ້າຂອງມັນບໍ? ບໍ່​ຢ້ານ. ມື້ນີ້, ເຄື່ອງປັ່ນມັນຕົ້ນຍັງຖືກໃຊ້ເລື້ອຍໆ, ແຕ່ພວກມັນຍັງສາມາດຜ່ານດ້ວຍເຂັມສັກຢາໄດ້.Wrinkled ແລະຂ້ອນຂ້າງສອດຄ່ອງ, ຄວາມຍາວຂອງພວກມັນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມເຄື່ອງມືທີ່ໃຊ້ໃນການສ້າງພວກມັນ. ຖ້າມັນເປັນຄວາມຈິງ, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນມີເຄື່ອງມືທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການເຮັດແກງນີ້, ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າທຸກຄອບຄົວມີສູດຂອງຕົນເອງເຊິ່ງມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ຈະສາມາດລົດຊາດທີ່ແຊບແລະການສະເຫນີໃຫມ່, ເຊັ່ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, passatelli ກັບ sole sole. ເພາະສະນັ້ນ, rein ຟຣີກັບຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະມີຄວາມສຸກອາຫານຂອງທ່ານ!(riminiatavola.it)