Passatelli میں شوربے ہیں ایک عام ہدایت کے Emilia-Romagna کے: بنا انڈے کے ساتھ, breadcrumbs اور Parmesan ہیں گوشت کے شوربے میں پکایا!Passatelli ہے کی مخصوص شکل کی filaments کے بارے میں 5 ملی میٹر قطر, جھرریوں اور منصفانہ مسلسل. وہ ہو سکتا ہے کے مختلف لمبائی پر منحصر ہے ، کے آلے کے استعمال کیا جا رہا ہے. اصل میں ، تیار کرنے کے لئے passatelli یہ ضروری ہو جائے گا استعمال کرنے کے لئے ایک خاص آلے کے ساتھ ، "آئرن کے لئے passatelli" ، شاید ہی باہر دستیاب کی Romagna کے. ماضی میں passatelli تھے سوپ کے تہوار اور عظیم مواقع اس طرح کے طور پر ایسٹر, ادگم, baptisms, پجیکرنوں اور شادیوں میں کرسمس کے بجائے وہ تبدیل کر دیا گیا کی طرف سے cappelletti میں شوربے.ہمیشہ کی طرح میں اطالوی روایت ہر ایک خاندان نے اپنی ہدایت اور اس کے مختلف حالتوں.
