Sebuah sintesis sempurna dari tanah tempat Passito di Pantelleria dilahirkan, pulau Pantelleria, nektar yang luar biasa ini memiliki warna kuning keemasan yang antik dengan urat kuning yang elegan. Aromanya adalah manisan buah, buah ara kering, madu, kayu manis, dan bunga jeruk. Kompleksitas sensasi yang didukung oleh rasa manis yang berlimpah dan keseimbangan yang halus. Di pulau Pantelleria, sebuah pos terdepan di jantung Mediterania, tanaman anggur ini diperkenalkan oleh orang Arab untuk menghasilkan sultana dan menempati sebagian besar area yang dibudidayakan.Pohon anggur zibibbo ditanam, tanpa penyangga, di cekungan kecil yang digali ke dalam tanah, di mana tandan tumbuh terlindung oleh dedaunan. Setelah dikeringkan, anggur ditambahkan ke dalam anggur yang baru difermentasi. Melalui teknik vinifikasi dan penuaan khusus dalam baja dan dalam botol, anggur meditasi yang sangat baik akhirnya diperoleh, sempurna dalam kombinasi dengan cokelat, keju ricotta, kue almond, dan keju biru.
