Tento výjimečný nektar, který je dokonalou syntézou země, kde se Passito di Pantelleria zrodilo, ostrova Pantelleria, má starozlatožluté tóny s elegantními jantarovými žilkami. Vůně kandovaného ovoce, sušených fíků, medu, skořice a pomerančových květů. Komplexnost vjemů podpořená velkorysou sladkostí a rafinovanou vyvážeností. Na ostrově Pantelleria, extrémní výspě v srdci Středozemního moře, byla vinná réva dovezena Araby k výrobě sultánek a zaujímá velkou část pěstební plochy.Réva zibibbo se pěstuje bez opory v malých miskách vyhloubených v zemi, kde hrozny rostou chráněné listím. Po usušení se přidávají do moštu z čerstvě zkvašených hroznů. Speciálními technikami vinifikace a zrání v oceli a v láhvi se nakonec získá vynikající meditační víno, které se výborně hodí k čokoládě, sýru ricotta, mandlovým koláčům a modrým sýrům.
