Passito di Pantelleria

Uma síntese perfeita da terra onde nasce Passito di Pantelleria, a ilha de Pantelleria, este extraordinário néctar tem tons de amarelo dourado antigo com elegantes veias âmbar. Os aromas são de fruta cristalizada, figos secos, mel, canela e flor de laranjeira. Uma complexidade de sensações suportada por uma doçura generosa e um equilíbrio refinado. Na ilha de Pantelleria, um posto avançado extremo no coração do Mediterrâneo, a videira foi introduzida pelos árabes para produzir sultanas e ocupa uma grande parte da área cultivada.A vinha zibibbo é cultivada, sem apoio, em pequenas bacias escavadas no solo, onde os cachos crescem abrigados pela folhagem. Após a secagem, as uvas são adicionadas ao mosto de uvas recém fermentadas. Através de técnicas especiais de vinificação e envelhecimento em aço e na garrafa, obtém-se finalmente um excelente vinho de meditação, perfeito em combinação com chocolate, queijo ricotta, bolos de amêndoa e queijos azuis.