Top of the World
Denna extraordinära nektar är en perfekt syntes av det land där Passito di Pantelleria föddes, ön Pantelleria, och har antika gyllengula toner med eleganta bärnstensådror. Doften av kanderad frukt, torkade fikon, honung, kanel och apelsinblomma. En komplexitet av förnimmelser som stöds av en generös sötma och en raffinerad balans. På ön Pantelleria, en extrem utpost i hjärtat av Medelhavet, introducerades vinstocken av araberna för att producera sultaniner och upptar en stor del av den odlade arealen.Zibibbo-vinrankan odlas utan stöd i små bassänger som grävts ner i marken, där klasarna växer skyddade av löv. Efter torkning tillsätts druvorna till musten av nyjästa druvor. Med hjälp av särskilda vinifierings- och lagringstekniker i stål och på flaska erhålls slutligen ett utmärkt meditationsvin, som passar perfekt i kombination med choklad, ricottaost, mandelkakor och blåmögelostar.
