Casoncelli adalah sebahagian daripada tebal array pasta boneka itu mencirikan dan membuat dikenali di seluruh dunia masakan itali. Mereka adalah hidangan khas daripada yang Di masakan, tetapi mereka juga menurun oleh lain wilayah masakan: juga memasak, Dan dan bahwa Val Camonica wilayah malah memberi kita lazat mereka versi casoncelli. Casoncelli alla bergamasca adalah hidangan dengan asal-Usul Purba dan dilahirkan dengan pengisian keju, bawang putih, parsley dan roti, bahan-bahan yang telah dicampur dengan satu sama lain dan rasa dengan sup. Ini lezat berkas segar pasta kemudian berpengalaman dengan sos yang dibuat dari bijaksana, mentega dan bacon. Di atas meja keluarga terkaya, bagaimanapun, mengisi terdiri daging cincang atau daging dingin, di samping keju, dan roti bawang putih. Doh juga berbeza: dalam pertama di sana ada telur, yang telah digunakan di doh casoncelli yang telah siap dengan daging. Tidak seperti casoncelli bergamaschi, yang disediakan dengan adonan terbuat dari tepung, telur, minyak zaitun, dan garam, Dan, yang casoncelli dibuat dengan adonan dibuat dengan tepung, telur, garam dan susu. Pengisian tidak memberi tambahan daging dingin, tetapi hanya daging, rempah-rempah dan sayur-sayuran. Itu casoncelli della Val Camonica, di sisi lain, bersedia dengan campuran tepung, telur, garam dan susu yang tersebar di nipis lembaran yang mengumpul mengisi herba, mortadella, sosis, parutan keju, kentang dan rempah-rempah.
