Este prato de pasta é profundamente negro carbón. Quizais asombra á vista, pero certamente non desagradar a gusto.La pasta con tinta de lura é case filosófica prato, que traslada á mesa do debatido contraste entre o ser e aparecendo. Pezas de lura son cociñados a lume baixo, en salsa de tomate ata quedar brando. Este é, entón, coloreada con tinta de lura, que está contido nunha pequena pod que os pescadores expertos saber como eliminar sen rebentar-lo. Pasta con tinta de lura (xeralmente un longo formato é usado, espaguetes ou linguine) é un prato común na cociña de diferentes italiano zonas costeiras, pero en particular de dúas receitas tradicionais poden ser distinguidos, non moi diferentes un do outro: o Siciliano e Venecia. Na lagoa de Venecia, tinta de lura foi utilizado desde tempos antigos. Orixinalmente, foi usado para a tempada de o choco-se cortado en anacos, a continuación, alguén pensado para usalo tamén para o" bigoli", o Veneciano clásico longo masas, quizais farto de ver lles serviu no tradicional salsa de anchoas, anchoas e cebola.
