Pasta dengan sarden adalah klasik masakan Sisilia, asli untuk acco

Pasta dengan sarden adalah klasik masakan Sisilia, asli untuk kombinasi bahan-bahannya begitu berbeda dan bertentangan, tetapi begitu juga Harmonised dengan satu sama lain untuk memberikan seluruh rasa tak terbantahkan, yang telah membuat salah satu yang paling wakil dari masakan kita. Aroma segar dan liar dari fennel yang menyelubungi salah satu sarden yang kuat, catatan pedas yang diberikan oleh saffron dan yang manis dari "passolina "(berbagai laut kecil dan sedikit asinan kismis) dan kacang-kacangan, membuat pinus dengan Sorong yang unik, yang berjalan dengan baik dengan rasa, yang memberikan rasa"passatini benar".

Dikatakan bahwa dalam menciptakan resep ini adalah juru masak komandan Eufemio, sekitar abad kesembilan.C. diusir dari Messina dengan tuduhan bahwa dia jatuh cinta dengan seorang biarawati dan mencoba meyakinkan dia untuk meninggalkan janji itu, dia berlindung di Afrika, dimana, merenung dalam dirinya sendiri balas dendam, bersekutu dengan armada Saracens, yang memimpin penaklukan mereka, dan mendarat di Mazzara del Vallo. Di sini juru masak, tidak tahu bagaimana memberi makan pasukan lapar, berpikir dengan baik untuk menggunakan bahan-bahan khas tempat ia tersedia, yaitu sarden dan fennel menambahkan sabung ia telah membawa dengan dia dari tanah airnya, sehingga menciptakan hidangan yang benar-benar unik. Selain apa yang Legenda mengatakan, ada, namun, untuk mengatakan bahwa kebiasaan bau ikan dengan fennel, itu sudah digunakan di antara orang Yunani dan Roma, sedangkan pasta yang kita tahu bahwa mungkin ini tiba di sini di Arab, dibawa oleh Arab, sebagai pasokan yang baik Makanan Kering bagi tentara. Ini adalah tradisi di Palermo untuk mempersiapkan hidangan indah ini terutama untuk Pesta San Giuseppe.