Top of the World
Pasta karo sardines klasik saka masakan Sicilian, asli kanggo kombinasi úa sawijining supaya beda lan mbedakake, nanging uga supaya brahalanipun karo saben liyane kanggo menehi kabèh sing unmistakable rasa, kang wis digawe iku salah siji sing paling wakil saka masakan kita. Seger lan alam bébas ambu saka fennel sing envelops kuwat salah siji saka sardines, pedhes wigati diwenehi dening saffron lan manis salah siji saka "passolina "(a macem-macem saka cilik lan rada acidulated raisins) lan kawasan rimba pinus perkakas, nggawe seasoning karo roso unik, kang dadi uga karo bucatini, pasta sing menehi sajian sisih tengen"relevansi".
Iku wis ngandika sing ing nyiptakno resep iki ana cook saka panglima Eufemio, sak tengahing abad kaping SANGA.C. matak metu saka Messina karo allegation sing iku ing katresnan karo nun lan nyoba kanggo gawe uwong yakin dheweke kanggo nglirwaaken sumpah, kang ngungsi ing Afrika, ing ngendi, brooding ing awake mbales, sekutu piyambak karo Saracens, dening anjog sing armada kanggo conquest saka Sisilia, lan ndharat ing Mazzara del Vallo. Kene Cook, ora ngerti carane kanggo feed luwe pasukan, panginten iku uga kanggo nggunakake khas úa saka panggonan kang wis kasedhiya, yaiku sardines lan fennel nambah saffron kang wis digawa karo wong saka tanah kelairan, mangkono nggawe saestu unik sajian. Ngluwihi apa legenda ngandika, ana, nanging, ngomong sing pakulinan flavoring iwak karo fennel, iku wis ing nggunakake antarane yunani lan romawi, nalika pasta kita ngerti sing mbokmenawa iki teka ing Sisilia, digawa dening arab, minangka iki sumber apik saka garing pangan kanggo tentara. Iku tradisi ing Palermo kanggo nyiapake iki kepileh sajian utamané kanggo riyaya San Giuseppe.
