Top of the World
Casoncelli sing bagéan saka nglukis uploaded saka pasta diiseni sing characterizes lan ndadekake dikenal kabeh ndonya masakan italia. Lagi sajian khas saka Bergamo masakan, nanging padha uga nolak dening liyane masakan daerah: uga ing gastronomy saka Brescia lan sing saka Val Camonica wilayah ing kasunyatan menehi kita sing sedhep versi casoncelli. Casoncelli alla bergamasca sing sajian karo Asli Kuna lan sing lair karo isi saka keju, papak, parsley lan roti, úa sing padha pipis karo saben liyane lan roso karo duduh kaldu. Iki éca nganggo sandhangan anget saka seger pasta banjur padha akeh pengalamane karo saus digawe saka sage, butter lan daging babi. Ing tabel iki menawa saka kulawargané paling sugeh, nanging, isi kapérang saka minced meat utawa kadhemen ngethok, ing kajaba iku kanggo keju, papak lan roti. Keuangan iki uga beda-beda: ing kawitan padha ora ana endhog, kang padha digunakake tinimbang ing keuangan saka casoncelli sing padha disiapake karo meat. Kados casoncelli bergamaschi, kang disiapake karo antuk giliran digawe saka glepung, endhog, lenga zaitun, lan uyah, ing Brescia, ing casoncelli sing digawe karo keuangan digawe karo glepung, endhog, uyah lan susu. Isi ora nyedhiyani kanggo kajaba saka kadhemen ngethok, nanging mung daging, rempah-rempah lan sayuran. Ing casoncelli della Val Camonica, ing tangan liyane, sing disiapake karo dicampur saka glepung, endhog, uyah lan susu sing wis nyebar ing lancip sheet sing nglumpukake isi saka jamu, mortadella, sosis, grated keju, kentang lan rempah-rempah.
