Pasta sardiinidega Alla Palermitana (Sitsiilia dialektis "pasta chi sardi") on üks Palermo tüüpilisi roogasid ja on kuulus kogu Sitsiilias ja mitte ainult.Roog, mis läbib Sitsiilias domineerinud ajalugu ja kultuure, mida valgustab kontrastsus magusate rosinate ja aromaatse apteegitilli vahel, mida pehmendab sardiinide ja kuldse safrani rasvasus.