Paste cu sardine alla Palermitana (în dialectul Sicilian "pasta chi sardi") este una dintre mâncărurile tipice din Palermo și este renumită în toată Sicilia și nu numai.Un fel de mâncare care trece prin istoria și culturile care au dominat Sicilia, luminat de contrastul dintre stafidele dulci și feniculul aromat, înmuiat de "grăsimea" sardinelor și șofranului auriu.