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Os pastelitos são um típico aperitivo dominicano, semelhante às típicas empanadas espanholas. São pequenos molhos de massa folhada, recheados com carne, queijo, vegetais ou outros ingredientes, e depois fritos em óleo quente até ficarem estaladiços e dourados.Os pastelitos são muito populares em toda a República Dominicana, e são frequentemente servidos como aperitivos ou petiscos a meio da manhã ou da tarde. São muito apreciados pela sua simplicidade e conveniência, e pelo facto de poderem ser recheados com uma grande variedade de ingredientes, de acordo com o gosto pessoal.Os pastelitos podem ser recheados com carne de porco, frango, carne de vaca, queijo, batatas, cebolas, azeitonas ou outros ingredientes, dependendo da região e da tradição culinária local. Os pastelitos são frequentemente acompanhados por um molho picante, chamado 'mojo', que lhes confere um sabor ainda mais intenso e saboroso.Um facto pouco conhecido sobre os Pastelitos é que, em algumas regiões da República Dominicana, são feitos com uma massa folhada caseira feita com farinha de trigo e banha, o que lhes confere um sabor ainda mais autêntico e tradicional. Além disso, os Pastelitos são um prato muito barato e fácil de preparar, exigindo poucos ingredientes e poucos conhecimentos culinários, e são uma das especialidades mais populares da cozinha dominicana.
