Is appetizer tipiciúil den ealaín Dhoiminiceach iad Pastelitos, cosúil leis na empanadas Spáinneacha tipiciúil. Is babhtaí beaga taosráin puff iad seo, líonta le feoil, cáis, glasraí nó comhábhair eile, agus ansin friochta in ola te go dtí go bhfuil siad crispy agus donn órga.Tá an-tóir ar Pastelitos ar fud na Poblachta Dhoiminiceach, agus is minic a dhéantar iad a sheirbheáil mar bhlaisín nó mar shneaiceanna lár na maidine nó tráthnóna. Tá siad an-bhuíoch as a simplíocht agus praiticiúlacht, agus as an bhfíric gur féidir iad a líonadh le raon leathan comhábhair, de réir cách pearsanta.Is féidir pastelitos a líonadh le muiceoil, sicín, mairteoil, cáis, prátaí, oinniúin, ológa, nó comhábhair eile, ag brath ar an réigiún agus ar an traidisiún cócaireachta áitiúil. Is minic a bhíonn anlann spicy ar a dtugtar "mojo" ag gabháil le pastelitos, rud a thugann blas níos déine agus níos blasta dóibh.Is beag fiosracht atá ar eolas faoi Pastelitos, i réigiúin áirithe den Phoblacht Dhoiminiceach, go n-ullmhaítear iad le taosrán puff baile, déanta as plúr cruithneachta agus blonag, a thugann blas níos barántúla agus níos traidisiúnta dóibh. Ina theannta sin, is mias an-saor agus éasca le hullmhú iad Pastelitos, a éilíonn beagán comhábhair agus roinnt scileanna cócaireachta, agus a léiríonn ceann de na speisialtachtaí is mó a bhfuil meas ag ealaín Dhoiminiceach orthu.
