Los pastelitos son un aperitivo típico dominicano, similar a las típicas empanadas españolas. Son pequeños paquetes de hojaldre, rellenos de carne, queso, verduras u otros ingredientes, que se fríen en aceite caliente hasta que quedan crujientes y dorados.Los pastelitos son muy populares en toda la República Dominicana, y suelen servirse como aperitivo o tentempié a media mañana o por la tarde. Son muy apreciados por su sencillez y comodidad, y porque pueden rellenarse con una gran variedad de ingredientes, según los gustos personales.Los pastelitos pueden rellenarse de carne de cerdo, pollo, ternera, queso, patatas, cebollas, aceitunas u otros ingredientes, según la región y la tradición culinaria local. Los pastelitos suelen ir acompañados de una salsa picante, llamada "mojo", que les da un sabor aún más intenso y sabroso.Un dato poco conocido sobre los Pastelitos es que, en algunas regiones de la República Dominicana, se elaboran con una masa de hojaldre casera hecha con harina de trigo y manteca de cerdo, lo que les confiere un sabor aún más auténtico y tradicional. Además, los Pastelitos son un plato muy barato y fácil de preparar, que requiere pocos ingredientes y pocas habilidades culinarias, y son una de las especialidades más populares de la cocina dominicana.
