Os pastelitos son un aperitivo típico da cociña dominicana, semellante ás típicas empanadas españolas. Son pequenos feixes de masa follada, recheos de carne, queixo, verduras ou outros ingredientes, e logo fritidos en aceite quente ata que estean crocantes e dourados.Os pastelitos son moi populares en toda a República Dominicana e adoitan servirse como aperitivo ou como merenda a media mañá ou a tarde. Son moi apreciados pola súa sinxeleza e practicidade, e polo feito de poder encherse cunha gran variedade de ingredientes, segundo os gustos persoais.Os pastelitos pódense encher con carne de porco, polo, tenreira, queixo, patacas, cebolas, olivas ou outros ingredientes, dependendo da rexión e da tradición culinaria local. Os pastelitos adoitan ir acompañados dunha salsa picante chamada "mojo", que lles dá un sabor aínda máis intenso e saboroso.Unha curiosidade pouco coñecida dos Pastelitos é que, nalgunhas rexións da República Dominicana, son elaborados cunha masa de follado caseira, elaborada con fariña de trigo e manteca de porco, que lles dá un sabor aínda máis auténtico e tradicional. Ademais, os pastelitos son un prato moi económico e sinxelo de preparar, que require poucos ingredientes e poucas habilidades culinarias, e que representa unha das especialidades máis apreciadas da cociña dominicana.
