Els pastelitos són un aperitiu típic de la cuina dominicana, semblant a les típiques empanades espanyoles. Són petits farcells de pasta de full, farcits de carn, formatge, verdures o altres ingredients, i després fregits en oli calent fins que quedin cruixents i daurats.Els pastelitos són molt populars a tota la República Dominicana i sovint se serveixen com a aperitiu o com a berenar a mig matí o a la tarda. Són molt apreciats per la seva senzillesa i practicitat, i pel fet que es poden omplir amb una gran varietat d'ingredients, segons els gustos personals.Els pastelitos es poden farcir amb carn de porc, pollastre, vedella, formatge, patates, ceba, olives o altres ingredients, segons la regió i la tradició culinària local. Els pastelitos solen anar acompanyats d'una salsa picant anomenada "mojo", que els dóna un sabor encara més intens i saborós.Una curiositat poc coneguda dels Pastelitos és que, en algunes regions de la República Dominicana, es preparen amb una pasta de full casolana, feta amb farina de blat i llard de porc, que els dóna un sabor encara més autèntic i tradicional. A més, els pastelitos són un plat molt econòmic i fàcil de preparar, que requereix pocs ingredients i poques habilitats culinàries, i que representa una de les especialitats més apreciades de la cuina dominicana.
