Pasticciotto leccese er symbolet på Salento, en traditionel dessert enkel i forberedelse, men udsøgt smag, fyldt med vanillecreme, som du kan tilføje lækre surkirsebær, og omgivet af en kiste af shortbread. Pasticciotto spises typisk i Lecce til morgenmad i stedet for de klassiske brioches, en sød godbid med en uimodståelig duft, der også kan nydes som en snack. Den traditionelle opskrift indebærer tilberedning af shortbread med svinefedt, men du kan også bruge smør, som i den klassiske tilberedning af denne bløde og smuldrende dej.
