Pasticciotto leccese är en symbol för Salento, en traditionell efterrätt enkel att förbereda men utsökt i smak, fylld med vaniljsås, som du kan lägga till läckra surkörsbär, och innesluten av ett bröst av shortbread. Pasticciotto äts vanligtvis i Lecce till frukost istället för de klassiska brioches, en söt behandla med en oemotståndlig doft som också kan avnjutas som mellanmål. Det traditionella receptet innebär att man förbereder shortbread med svamp, men du kan också använda smör, som i den klassiska förberedelsen av denna mjuka och smula deg.
