pastilles de Bacalao

El Bacalao al pil pil és bacallà al pil-pil, un plat típic espanyol de la gastronomia del País Basc, elaborat amb quatre ingredients: bacallà, oli d'oliva, all i bitxo.Als bascos els encanta el bacallà, i molts dels seus plats més emblemàtics el presenten com a ingredient principal.El bacallà al pil-pil és fregit amb all, oli d'oliva i bitxo, fins que els olis formen una emulsió cremosa semblant a una salsa.Es diu pil-pil pel soroll que fa la pell quan es fregeix a la paella.