El pastís de poma irlandès és un postre tradicional irlandès fet amb pomes. És un pastís salat o dolç, farcit d'una barreja de pomes agredolces, sucre, canyella i mantega, tot embolicat amb una crosta de pasta de full o brisée.La preparació del pastís de poma irlandès consisteix a pelar i tallar les pomes a rodanxes fines, després amanir les pomes amb sucre, canyella i mantega, i cuinar-les en una olla fins que quedin toves i caramel·litzades. A continuació, la barreja de poma es col·loca dins d'una closca de pasta de full o pasta de pasta brisa i es cou al forn fins que l'escorça estigui daurada i cruixent.El pastís de poma irlandès és un plat molt popular a Irlanda i sovint se serveix en dies festius com el dia de Sant Patrici o l'Acció de Gràcies. El pastís s'associa sovint amb la tradició culinària irlandesa, però es prepara en moltes variacions arreu del món, amb l'addició d'ingredients com nata, nou moscada, llimona i vainilla.La història del pastís de poma irlandès es remunta almenys al segle XVIII, quan les pomes eren un ingredient molt comú a la cuina irlandesa. Originalment, el pastís de poma irlandès es feia sovint com a àpat principal, servit calent amb un rajolí de nata o nata fresca. Avui en dia, el pastís se serveix sovint com a postres, i és apreciat per la seva combinació de dolçor i acidesa, i per la seva crosta cruixent i daurada.
