Patakoni su tradicionalno predjelo ili prilog panamske kuhinje, napravljeni od prženih kriški zelene banane.Za pripremu Patacona zelene banane se ogule i narežu na deblje kriške. Ploške banane zatim pržite na vrućem ulju dok ne porumene i postanu hrskave. Nakon što su ispečene, kriške banane se spljošte tanjurom ili priborom kako bi se stvorio plosnati okrugli oblik.Patacone se mogu začiniti solju i paprom ili drugim začinima po ukusu, a mogu se popratiti umacima poput chilea ili guacamolea. Ovo jelo je vrlo ukusno i hrskavo, s delikatnim i jedinstvenim okusom zelene banane.Patacone su vrlo popularno jelo u Panami i mogu se lako pronaći u mnogim restoranima i na uličnim štandovima diljem zemlje. Mogu se poslužiti kao predjelo ili prilog mesnim ili ribljim jelima, kao međuobrok ili prilog uz piće.
