Patacones Panamako sukaldaritzako hamaiketakoa edo plater tradizionala dira, platano berde xerra frijituekin egindakoak.Patacones prestatzeko, banana berdeak zuritu eta xerra lodietan mozten dira. Ondoren, banana xerrak olio beroan frijitzen dira urrezko marroia eta kurruskaria izan arte. Behin frijituta, platano xerrak plater edo tresna batekin berdindu egiten dira, forma laua eta biribila sortzeko.Patacones gatza eta piperbeltza edo beste espeziekin ondu daitezke dastatzeko, eta txile edo guacamole bezalako saltsekin lagundu daiteke. Plater hau oso zaporetsua eta kurruskaria da, platano berdearen zapore fin eta bereziarekin.Patacones oso plater ezaguna da Panaman, eta erraz aurki daitezke herrialde osoko jatetxe eta kaleko postu askotan. Haragi edo arrain plateretarako hamaiketakoa edo osagarri gisa zerbitzatu daitezke, edo mokadu edo edarien lagungarri gisa.
