Patakone su tradicionalno predjelo ili prilog panamskoj kuhinji, napravljeno od prženih kriški zelene banane.Za pripremu Patakonesa, zelene banane se ogule i narežu na debele kriške. Kriške banane se zatim prže na vrelom ulju dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Kada su ispržene, kriške banane se poravnaju tanjirom ili priborom kako bi se stvorio ravan, okrugli oblik.Patakone se mogu začiniti solju i biberom ili drugim začinima po ukusu, a mogu biti praćene umacima kao što su čili ili guacamole. Ovo jelo je veoma ukusno i hrskavo, sa delikatnim i jedinstvenim ukusom zelene banane.Patakone su veoma popularno jelo u Panami i lako se mogu naći u mnogim restoranima i uličnim štandovima širom zemlje. Mogu se poslužiti kao predjelo ili prilog jelima od mesa ili ribe, kao užina ili prilog uz piće.
