Dari "kentang Monte San Giacomo", kacang-kacangan dan bubuk lada manis (paprika sciuscillone), dan minyak, resep eksklusif kotamadya ini selalu diperoleh. Ini adalah semacam pure dengan bahan-bahan yang dijelaskan memiliki fungsi hidangan tunggal dan lauk untuk hidangan lainnya. Merupakan kebiasaan untuk membumbui hidangan ini dengan meletakkan di atasnya sesendok paprika goreng. Sebagai bukti fakta bahwa persiapan ini bersikeras di wilayah itu selama lebih dari 25 tahun, seperti yang dipersyaratkan oleh undang-undang, ada festival tahunan "Patan dan Cicc" yang berlangsung di Monte San Giacomo dan yang sudah membanggakan edizioni
