Ang ulam na ito ay mahalagang kung ano ang tunog nito - patatas na may chorizo. Ito ay talagang isang tipikal na ulam mula sa La Rioja, ngunit madalas din itong kinakain sa Basque Country. Ang patatas at chorizo ay ginagawang isang uri ng nilaga, kasama ng mga paminta, paprika, bawang at sibuyas.