Les pastelitos sont un amuse-gueule dominicain typique, semblable aux empanadas espagnoles. Il s'agit de petits paquets de pâte feuilletée, fourrés de viande, de fromage, de légumes ou d'autres ingrédients, puis frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.Les pastelitos sont très populaires dans toute la République dominicaine et sont souvent servis en guise d'apéritif ou d'en-cas en milieu de matinée ou d'après-midi. Ils sont très appréciés pour leur simplicité et leur commodité, et parce qu'ils peuvent être garnis d'une grande variété d'ingrédients, selon les goûts de chacun.Les pastelitos peuvent être garnis de porc, de poulet, de bœuf, de fromage, de pommes de terre, d'oignons, d'olives ou d'autres ingrédients, en fonction de la région et de la tradition culinaire locale. Les pastelitos sont souvent accompagnés d'une sauce épicée, appelée "mojo", qui leur confère une saveur encore plus intense et savoureuse.Fait peu connu, dans certaines régions de la République dominicaine, les pastelitos sont préparés avec une pâte feuilletée artisanale à base de farine de blé et de saindoux, ce qui leur confère une saveur encore plus authentique et traditionnelle. En outre, les pastelitos sont un plat très bon marché et facile à préparer, nécessitant peu d'ingrédients et peu de compétences culinaires, et représentant l'une des spécialités les plus appréciées de la cuisine dominicaine.
