Patra ni machhi yra parsų patiekalas. Tai šviežiai sugauta pempė, marinuota čatnyje, į kurį įeina tarkuotas kokosas, žalioji paprika, švieži kalendros ir mėtos lapeliai, kmynai, cukrus, laimas ir druska. Tada ji suvyniojama į banano lapą ir apie dešimt minučių troškinama garuose.