Patrani Ni Machi är en parsi-recepie.Patra betyder blad och macchi betyder fisk.Medelstor fisk marineras med milda kryddor, limejuice, kryddad kokosnötchutney och ångas sedan i härliga gröna bananblad. Det finns också en hälsosammare version av detta klassiska recept där man använder en pepparbaserad marineringsmetod med senapsolja.