Patrani Ni Machi ir Parsi recepie.Patra nozīmē lapu un macchi - zivs.Vidēja lieluma zivs tiek marinēta ar maigām garšvielām, laima sulu, kokosriekstu čatniju ar garšvielām un pēc tam tvaicēta krāšņās zaļās banānu lapās. Pastāv arī veselīgāka šīs klasiskās receptes versija, kurā izmanto piparu marinēšanu ar sinepju eļļu.