Patrani Ni Machi on parsi retsept.Patra tähendab lehte ja macchi tähendab kala.Keskmise suurusega kala marineeritakse mahedate vürtside, laimimahla ja vürtsitatud kookoschutneyga ning seejärel aurutatakse uhketes rohelistes banaanilehtedes. Sellest klassikalisest retseptist on olemas ka tervislikum versioon, milles kasutatakse piprapõhist marineerimist sinepiõliga.