Patrani Ni Machi to parsyjska restauracja

Patrani Ni Machi to potrawa Parsi: Patra oznacza liść, a macchi oznacza rybę. Średniej wielkości ryba jest marynowana z łagodnymi przyprawami, sokiem z limonki, przyprawionym chutneyem kokosowym, a następnie gotowana na parze we wspaniałych zielonych liściach bananowca. Istnieje również zdrowsza wersja tego klasycznego przepisu, w której stosuje się marynatę na bazie pieprzu z olejem musztardowym.