Payasam - Iki menginake pudding beras paling umum panganan cuci mulut digawe ing Chennai ing perayaan lan hajat. Disiapake dening nggodhok susu lan gula karo beras utawa bejat gandum, panganan cuci mulut iki bisa direngga karo akèhé macem-macem perkakas kalebu kapulaga, raisins, saffron, kacang mete, pistachios utawa almonds.