Pea Seratus Hari

Kacang, Fabaceae spesies Pisum sativum, hijau kacang-kacangan, bulat dan kecil, tertutup dalam sebuah pod warna yang sama. Terdapat banyak aneka, tetapi Pelbagai yang melibatkan kita rapat adalah Kacang Centogiorni.Dia hampir menghilang, Kacang Centogiorni Vesuvius, dipanggil karena ia mengambil, rata-rata, seratus hari untuk matang dari menyemai, yang berlaku pada bulan oktober/November, koleksi, yang mengambil tempat di sekitar mac/April, bergantung pada ciri-ciri tanah yang terletak di pelbagai lokasi bersama-sama rusuk gunung berapi.

Tapi kemudian, beberapa yang berani petani, dikumpulkan di sekitar menjalankan Makanan Perlahan Vesuvius, pulih dan senarai itu, membawanya kembali, walaupun di ruang khusus, di atas meja kami.

Di tahun 70-an, di Daerah Vesuvius, masih ada 500 hektar tanah ditanam dengan kacang Centogiorni, biasa kekacang yang ditanam di Vesuvius wilayah lebih dari seratus tahun dan itu adalah raja yang tak perlu pasta dan kacang (segar) Neapolitan.

Tapi seperti semua tradisional dan tempatan pertanian kepakaran, penanaman dan menuai (tegas manual) diperlukan usaha, usaha dan pengorbanan, dan hasil yang rendah. Baginya, ia adalah disebabkan oleh penggunaan wilayah, yang dikorbankan pertanian untuk pengembangan bangunan itu, dan karena ia telah digantikan oleh pelbagai kacang untuk menghasilkan lebih besar dan lebih mudah penanaman, ia bermula dari tahun '80, dia menuju ke arah kepunahan, dengan menyangkal untuk neapolitan gunung berapi lagi kepelbagaian itu ciri-ciri itu.

Nasib baik, bagaimanapun, beberapa tahun lalu, satu kumpulan kecil yang heroik petani vesuviani yang membuat rangkaian di sekitar Gunung (seperti yang ia dipanggil, mesra, Vesuvius dari orang-orang yang hidup di sekitarnya), terima kasih untuk usaha penyiasatan, kreatif dan informatif, dan penyelarasan Makanan Perlahan Vesuvio dan tiga musketeer (Mary Lionelli, amanah, Patrizia Spigno, agronomist, dan Marina Alaimo, makanan dan anggur wartawan), datang dengan ide untuk menanam kembali sayur-sayuran dan memberi kehidupan baru untuk khusus Kacang Centogiorni. Dan ia itu yang setengah kilo benih telah dibahagikan, menemukan di taman-taman beberapa petani Trecase yang masih ditanam ia untuk kegunaan sendiri, oleh kuasa yang mereka kembali pengeluaran segar dan lezat gunung berapi kekacang.

Taruhan telah menang, Kacang Centogiorni telah dibawa kembali ke kehidupan dan segera punya persetujuan dan anugerah dari gourmet, sehingga pembentukan, pada bulan oktober tahun 2018, Perlahan Makanan Presidium Kacang Centogiorni.