Asado je typické juhoamerické jedlo, ktoré pozostáva z grilovaného mäsa. Asado je obľúbené najmä v Argentíne, Čile, Uruguaji a Paraguaji, kde sa pripravuje odlišne podľa miestnych tradícií.Asado sa pripravuje z rôznych druhov mäsa, vrátane rebier, lomo, entraña a picanha. Mäso sa marinuje s hrubou soľou a potom sa pomaly varí na dreve alebo drevenom uhlí, kým nedosiahne správnu konzistenciu a prepečenosť.K jedlu asado sa často podávajú omáčky a prílohy, ako sú pečené zemiaky, grilovaná zelenina a chimichurri, omáčka z oleja, octu, cesnaku a petržlenovej vňate.Asado je skutočnou inštitúciou v juhoamerickej kultúre, kde je nielen typickým pokrmom, ale aj príležitosťou na spoločenské stretnutia a spoločné chvíle s priateľmi a rodinou.
