Pečeni grašak

Pečeni grašak (ili crni grašak) u drugim dijelovima sjeverne Engleske nazivaju se crni jazavci ili Carlin grašak. Ovaj grašak se ostavlja da se osuši na poljima prije nego što se ubere i prokuha s vodom kako bi se rehidrirao. Taj se proces naziva pražnjenje, otuda i naziv. Kada su gotovi, trebalo bi da budu blago al dente i servirani sa sirćetom, solju i biberom.Pečeni grašak se jede širom Lankašira i Velikog Mančestera. Posebno su popularni u Manchesteru na Noć vatre, koja se slavi svake godine 5. novembra. Naći ćete i ulične prodavce koji prodaju pečeni grašak na božićnim pijacama u Mančesteru.