Asado je tipično jelo južnoameričke kuhinje koje se sastoji od pečenog mesa na žaru. Asado je posebno popularan u Argentini, Čileu, Urugvaju i Paragvaju, gdje se priprema na različite načine u skladu s lokalnom tradicijom.Asado se priprema s različitim komadima mesa, uključujući rebra, lomo, entraña i picanha. Meso se marinira u krupnoj soli, a zatim se lagano kuha na drvima ili ugljenu dok ne postigne odgovarajuću konzistenciju i pravi stupanj pečenja.Asado je često popraćen umacima i prilozima, kao što su pečeni krumpir, povrće na žaru i chimichurri, umak napravljen od ulja, octa, češnjaka i peršina.Asado je prava institucija u južnoameričkoj kulturi, gdje predstavlja ne samo tipično jelo, već i priliku za druženje i dijeljenje trenutaka druženja s prijateljima i obitelji.
